• 氯化溶菌酶 [9066-59-5]

  • 英文名:Lysozyme hydrochloride
  • CAS号:9066-59-5
P225975-25g 氯化溶菌酶 [9066-59-5] 从蛋白所得 25g 1785.00 促销价:1303.05
P225974-5g 氯化溶菌酶 [9066-59-5] 从蛋白所得 5g 685.00 促销价:500.05
P225976-500g 氯化溶菌酶 [9066-59-5] 从蛋白所得 1g 257.00 促销价:187.61
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化学性质

白色粉状结晶,无臭,微甜。含有129个氨基酸的多肽分子量约14000,等电点10.7。溶于食盐水,遇丙酮、乙醇产生沉淀。在酸性溶液中较稳定。加热至55℃活性不受影响。水溶液在62.5℃下维持30min则完全失活;在15%乙醇液中,在62.5℃下可维持30min而不失活;在20.5%的乙醇液中,在62.5℃下维持20min不失活。 可溶解许多细菌的细胞膜,使细胞膜的糖蛋白类多糖发生加水分解作用。 天然品存在于蛋白中。

质量标准

  

98%

  

危险性质

  

用途及存储

酶制剂。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量,加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外,对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05~0.1mg溶菌酶,37℃保温3h,可使牛奶中的双歧杆菌含量与人奶几乎无区别,从而保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。
用于鱼子酱等,有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%,可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气。
  密封干燥保存。