• 5'-鸟苷酸二钠 [5550-12-9]

  • 英文名:Guanosine 5'-monophosphate disodium salt
  • 别名:鸟苷5-单磷酸二钠盐水合物 乌苷酸钠 鸟苷-5’-磷酸二钠盐 鸟苷-5'-磷酸二钠盐
  • CAS号:5550-12-9 分子式:C10H12N5NA2O8P 分子量:407.18
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化学性质

无色至白色结晶或结晶性粉末,通常含7个分子结晶水,无臭,有特有的类似香菇的鲜味。熔点不明显,240℃褐变,250℃分解。对酸、碱、盐、热均稳定 熔点 300°C 水溶解性 >50 g/L

质量标准

  

Test Items                         Standard
Appearance                       White fine crystals
Assay                                98.0 to 101.0%
Specific Rotation [20/D] °~°
Melting point  
Chloride (Cl)                    Not more than 0.10%
Heavy Metals (Pb)          Not more than 10 PPM
Loss on Drying               Not more than 0.20%
Residue on Ignition (Sulfate) Not more than 0.20% 

  

危险性质

危险品标志  Xi
危险类别码  36/37/38
安全说明  22-24/25-36/37/39-27-26
WGK Germany  2
RTECS号 MF9290000

  

用途及存储

用途  鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂,常与味精和肌苷酸钠一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品,按生产需要适量使用。
用途  主要用作调味品,是新一代食品增鲜剂

  密封干燥保存。